芒果+椒盐，海鲜+酸汤，春卷+鱼露，什么！这些还能被称为美味吗？独树一帜的越南菜就是这么任性。它讲究阴阳调和，其菜肴精致、酸中有甜、甜中带辣，虽然不乏很多坊间传说的黑暗料理，但比其它菜系更多了一份清爽和精致。吃前让人蹙眉细究，吃完让人大呼过瘾。
越南的东面和南面濒临南海，国土形状狭长，拥有长达3260多公里的海岸线，自然也拥有丰富的海产资源。在海滨城市无疑可以吃到最新鲜打捞的海鲜，就算在大叻这种高山地区也是可以吃到各种各样海鲜的。


越南的气候非常适合热带水果，这里路边就会出售新鲜的水果。火龙果、菠萝蜜、山竹、榴莲等都是非常好的选择。水果价格低廉，芒果和山竹甚至低到3元人民币/公斤，口味格外香醇。





越南米粉用优质大米制作，加入牛肉或鸡肉以及各种香菜、调料。其中牛肉河粉最受欢迎，可谓越南美食一大代表。表小看路边摊，其中的越南滋味分量最足。


法棍就是硬棒面包，往里加入奶酪、番茄、生菜、火腿或煎蛋制成。

咖啡之于越南，就好像茶对国人的重要，那是一种深入骨髓的渗透。越南咖啡的风情还在于其沖泡过程的特殊，不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，紧密地压上厚厚一层咖啡粉，冲进热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光，这种悠闲在现代化都市中已经难得一见，好像只有越南才有。恐怕也只有性格温良的越南人，才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子，也是一样的制作程序，并不含糊。

东西合璧的餐厅更是随处可见，邂逅一份好情调并不难。



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