南有着与中国差不多的阴阳协调的饮食文化，就是类似，但仍然有着需要我们重视的不一样的地方。

首先，在越南的饮食文化里，注重的是肉少菜多，在菜肴都准备好了之后一起与水果一起上。春卷、蔗虾是越南的特色菜，来到越南的朋友可不能错过了啊。

其次，越南的主食其实跟我国南方人差不多，都是以米饭为主，这里的糯米粘滑可口，利用这些美味的糯米和大米，越南人就可以制成很多美味的食物。但是虽然米饭是主要的食物，这里也是有面食的，比如包子、汤包、豆沙包等。　越南的饮食比较注重爽口，这里在烹调美食时，更注重的是原汁原味。越南的饮食，只放一些用以调味的香料。这里一些油炸或者烧烤类的食物，也会加上一些新鲜的蔬菜，比如薄荷菜、九层塔等等，这些蔬菜可以清油去火，这些都可以看出越南人比较喜欢清淡的口味。越南的人会认为咸味的菜市阳，酸和甜的菜市阴，所以这里吃饭经常咸甜混合，以求阴阳相调。越式火锅，是有违其气候常理特征的一道美味，究其原因，归功于汤底。其最主要的特征是酸和辣，与泰餐中的冬荫功汤如出一辙，但若让味蕾充分释放，究其细节，仍能区分二者之差。而且值得揣摩的是：这辣，又不是干辣，it defies description（难以形容），新鲜得似乎辣椒活了一般，舌尖处，初有辣感，随即消失，随和得不拖泥带水。当然，捌料也重要，越南火锅以捌海鲜和牛肉为主，辅以蔬菜和越南米粉，海鲜多为海虾和扇贝，而牛肉非常特别，不是用刀切成片状，而是选用上等牛里脊，用西餐的牛排斧将其砸成片状，最终缔造出一道酸辣完美融合、口感给力、让人有如身处无边无际之乐的特色火锅。推荐：www.tuinabaojian.cn

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